Os micronutrientes, são moléculas essenciais ao funcionamento dos organismos vivos e geralmente estão subdivididos em vitaminas e minerais. Apesar do prefixo “micro” a sua função e importância são muito grandes, devendo-se a designação apenas ao facto de serem substâncias necessárias em menores quantidades do que os ditos macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas, gorduras etc.). Cada micronutriente é único e não pode ser substituído por nenhum outro elemento por isso deficiências de qualquer um deles pode ter consequências drásticas no organismo, podendo mesmo levar à morte em situações extremas.
O NutriArquivo surgiu de uma parceria entre um biólogo molecular, envolvido na área da nutrição, e (bio)informáticos que quiseram examinar o Arquivo.pt para perceber o que este poderia revelar sobre micronutrientes e a sua associação a diferentes doenças, áreas geográficas e fenómenos sociais e culturais, ao longo dos anos. O projecto pretende promover a curiosidade e a exploração do fascinante e complexo mundo da nutrição, tendo como mote que uma sociedade mais informada é uma sociedade mais consciente e saudável. Não se pretende substituir o aconselhamento por especialistas de saúde, mas sim ajudar as mentes mais curiosas a explorar o fascinante e complexo tema da nutrição.
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